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Presentación de ORPAGU Gourmet
ORPAGU y ÁBACO
presentaron la “Ruta del Pez Espada” que acercará la elaboración de
ORPAGU Gourmet a la ciudadanía
La sede de
ORPAGU centró, el 30 de agosto, los actos de presentación y degustación de
ORPAGU Gourmet, la iniciativa de la Organización de Palangreros Guardeses de
comercializar el pez espada en conserva, que se ofrece, de momento, como
lomo de pez espada en aceite de oliva, lomo d epez espada en escabeche y
migas de pez espada en aceite vegetal.
En la
presentación estuvieron presentes distintos representantes
de las administraciones públicas, tanto de Galicia como del Estado,
exconselleiros que tuvieron responsabilidades en temas de pesca;
representantes de los concellos de A Guarda y O Rosal, asociados de ORPAGU
y de ÁBACO, organización que cataliza las degustaciones que se podrán
saborear en los establecimientos asociados del 1 al 15 de septiembre, y
restauradores que participan en la “Ruta do Peixe Espada”.
Juani Parada,
gerente de ORPAGU, presentó a los participantes en la mesa de autoridades y
representantes de ORPAGU y ÁBACO: mª Isabel Hernández Encina, secretaria
general del FROM; José Manuel Domínguez Freitas, alcalde de A Guarda;
Joaquín Cadilla Castro, presidente de ORPAGU, y Ángel Luis Baz, presidente
de ÁBACO.
Inició el
turno de intervenciones el presidente de la Organización de Palangreros
Guardeses quien agradeció la presencia de los convocados e invitados al
acto, mencionando exprresamente a Ábaco por haber sumarse a esta iniciativa.
Especialmente dio las gracias al FROM “que nos ayudó financieramente”, pero
también “por los cursos de formación que nos ofrece” y que posibilita la
formación del sector.
Señaló que el
ORPAGU Gourmet “es fruto de una tradición casera, compatible con los tiempos
que vivimos”, para expresar en otro momento que este primer paso permitia un
día presentar otros productos.
Ángel Luis
Baz, presidente de Ábaco, agradeció a ORPAGU, “y a cada hombre y a cada
mujer que forman esta organización” el haber confiado en la asociación que
preside y considero “un lujo presentar este producto”.
Para Ángel
Baz “si alguien puede presumir de ser gente emprendora, esos son los
marineros de A Guarda, y un ejemplo lo tenemos en ORPAGU Gourmet”. Para el
presidente de Ábaco, el producto que se presenta sorprende cada día por sus
posibilidades, y seguirá sorprendiendo. Se trata, dijo, de un producto
versátil, que da mucho juego posibilitando lo mismo sencillos pinchos como
degustaciones más elaboradas, capaz de mezclarse con productos autónctono,
capaz de un maridaje perdecto los mismo con vinos blancos que con los
tintos. “Creo que podemos conseguir con este producto importante premios no
sólo en gastronomía, sino, también, empresariales y económicos”.
María Isabel
Hernández Encina destacó el esfuerzo de ORPAGU para sacar al mercado este
producto, para añadir después que el motor del sector pesquero es el consumo
de sus productos,.
Para la
secretaria general de FROM es muy importante cuidar aquello que nos
diferencia frente a los productos que nos llegan de afuera, siendo necesario
buscar un valor añadido para hacer frente a esa competencia.
Animó a la
Organización de Palangreros Guardeses a seguir adelante con iniciativas como
la que se estaba presentando y animó también a conseguir que el producto se
incorpore a todos los niveles comerciales y de consumo.
Cerró el
turno de intervenciones, clausurando esta presentación, el alcalde de A
Guarda, José Manuel Domínguez Freitas quien comenzó señalando que la pesca y
el sector gastronómico convergen en este acto por lo que “como unos y otros
lo están haciendo bien, seguro que el producto que vamos a degustar
conseguirá unos resultados espectaculares”.
Domínguez
Freitas se mostró convencido que que “este es un buen principio para un
mejor final” de un producto que se presenta en el acto convocado por ORPAGU
y ÁBACO. Fue más allá el alcalde y deseó que estas conservas se puedan
elaborar en A Guarda creando una conservera local y animó, ginalmente, a
continuar con estas iniciativas, con el apoyo, en la medida de los posble de
las instuciones.
Antes de abandonar el salón de actos Joaquín Cadilla Castro impuso el pin de
oro de ORPAGU, en forma de pez espada, a María Isabel Hernández Encina,
quien también recibió una placa en agradecimiento a la contribución que el
FROM tiene dedicado al sector del pez espada guardés.
Otra forma de ver el reportaje: hacer
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